por que o fenômeno é considerado uma raridade

Veja por que é seguro comer ovo com duas gemas – Foto: Reprodução/ND

Encontrar ovos com duas gemas sempre desperta curiosidade. Embora o fenômeno seja considerado raro, ele ocorre naturalmente e não representa nenhum risco à saúde de quem consome o alimento.

Por que existe ovo com duas gemas?

Segundo a zootecnista Camila Dudzevicius Chagas Cuencas, gestora de Operações Industriais da Katayama Alimentos, uma das maiores produtoras de ovos do País, a explicação está no ciclo reprodutivo das aves.

“São ovos normais que costumam aparecer quando as galinhas mais jovens começam a ovulação. Isso porque o ciclo hormonal das aves jovens pode ser irregular, resultando em ovos com duas gemas. Normalmente, esses ovos são maiores, mais pesados e pontudos”, disse em entrevista à AgroSaber.

Como é o processo de criação de um ovo?

O processo de formação do ovo ajuda a entender o fenômeno do ovo com duas gemas. Em condições normais, apenas uma gema se desprende do ovário e segue pelo oviduto, canal reprodutor da ave.

Ovo com duas gemas é um fenômeno raro – Foto: Reprodução/ND

Nas aves mais novas, pode ocorrer a liberação de duas gemas ao mesmo tempo. Elas se encontram dentro do oviduto, são envolvidas pela clara e, ao final do processo, recebem a casca. A produção de cada ovo leva em média de 24 a 26 horas.

Pode comer ovo com duas gemas?

Do ponto de vista nutricional, não há diferenças negativas em relação aos ovos comuns. Pelo contrário: a presença de duas gemas apenas aumenta o teor de nutrientes.

“Os ovos com duas gemas não se diferenciam em termos de qualidade. Portanto, podem ser ingeridos normalmente”, explica Cuencas. O aparecimento desses ovos não tem relação com antibióticos ou medicamentos.

Ovo com duas gemas pode gerar dois pintinhos?

Em teoria, sim, desde que o ovo fosse fertilizado por um galo. No entanto, na prática, a sobrevivência dos embriões é inviável.

Ovo com duas gemas não pode dar dois pintinhos – Foto: Reprodução/ND

“O que se vê é que nenhum dos dois sobrevive. A câmara de ar dentro do ovo, essencial para completar o ciclo pulmonar dos pintinhos, é pequena demais para os dois. Como nela só há espaço para a cabeça de um, em 99% dos casos ambos acabam morrendo”, explicou o zootecnista Edvaldo Garcia, pesquisador da Unesp.