receita cremosa e perfeita para o inverno

Risoto de pinhão com bacon é uma receita ideal para inverno – Foto: Divulgação

Com ingredientes fáceis de encontrar, esse risoto mistura o sabor marcante do pinhão com a crocância do bacon. Ideal para os dias frios, é uma receita que resgata o sabor dos Pampas em uma versão gourmet e super cremosa.

Se você procura uma receita diferente e cheia de sabor para surpreender no almoço ou jantar, o risoto de pinhão com bacon é a escolha perfeita. Esse prato une o toque regional do pinhão, típico do Sul do Brasil, ao conforto do risoto italiano, com uma finalização cremosa de queijo parmesão e manteiga gelada.

Confira o passo a passo completo dessa receita de risoto de pinhão com bacon e experimente ainda neste inverno!

Receita de risoto de pinhão com bacon

Ingredientes

• 1 xícara de pinhões cozidos e fatiados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara de cebola picada
• 150g de bacon picado
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 150ml de vinho branco seco
• 600 a 700ml de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de queijo parmesão ralado
• 60g de manteiga gelada
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o bacon e frite até dourar.
3. Adicione os pinhões fatiados e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Coloque o arroz arbóreo e mexa bem por cerca de 1 minuto.
5. Adicione o vinho branco e continue mexendo até que o líquido evapore.
6. Aos poucos, vá acrescentando o caldo de carne quente, mexendo sempre.
7. Após cerca de 15 minutos, quando o arroz estiver al dente, adicione o queijo parmesão e misture bem.
8. Desligue o fogo, coloque a manteiga gelada e mexa até derreter completamente.
9. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Dica extra

Se quiser um toque mais sofisticado, experimente finalizar com um fio de azeite trufado ou servir com uma taça de vinho branco seco.