O segredo da sorveteria mais tradicional de Blumenau que aposta em sabores inusitados

Além dos clássicos, o que mais chama a atenção de quem entra na sorveteria são os sabores inusitados, preparados com frutas in natura, sem conservantes, corantes ou ingredientes industrializados.

Entre as opções que mais despertam curiosidade estão:

• Manjericão (feito com folhas colhidas na horta da própria família)
• Butiá
• Goiaba
• Abacaxi com hortelã
• Café com canela
• Coco queimado
• Laranja com creme
• Banana com canela
• Ameixa seca
• Amendoim
• Passas ao rum (com Bacardi)
• Sonho de Valsa
• Ouro Branco
• Ovomaltine

Apesar da variedade, os sabores mais pedidos continuam sendo o clássico coco, em primeiro lugar, seguido pelo surpreendente manjericão, que virou uma espécie de assinatura da casa.

Os mais trabalhosos

Segundo Vanderlei Fernandes, alguns sabores exigem mais tempo e cuidado no preparo. É o caso do butiá e do abacaxi.

No butiá, o coquinho passa por um processo especial de preparo e precisa descansar por um período, que pode levar cerca de um dia. Já o abacaxi demanda descasque e preparação manual, o que torna o processo mais demorado, apesar de simples.

Fila no verão e sorvete sem economia

Durante o verão, o movimento aumenta em cerca de 60%, e não é raro que, aos domingos, a fila chegue a dobrar a esquina e avançar pela Rua Sete de Setembro.

Outra tradição mantida pela família é não economizar na quantidade. Casquinhas, cascões e potes vêm sempre generosamente recheados, o que faz do sorvete quase uma refeição gelada.

Tamanho do sorvete surpreendeFoto: Gustavo Reiter/ND Mais

Nos fins de semana, entre sábado e domingo, a sorveteria chega a vender de 150 a 200 quilos de sorvete, mantendo viva uma tradição que já faz parte da identidade de Blumenau.

A Sorveteria Schmitt funciona de segunda a segunda, na Rua Marechal Floriano Peixoto, no Centro da cidade, e segue conquistando gerações com receitas simples, artesanais e, muitas vezes, surpreendentes.