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Aprenda a fazer batata assada no forno com queijoFoto: Canva/ND MaisVocê já fez batata assada no forno com queijo e sentiu que faltava aquele ponto “cremoso por dentro e dourado por fora”?
O truque está menos no queijo e mais no método. Será que você sabe qual é?
Qual é o truque para a batata “derreter” sem virar purê?
O segredo é combinar forno bem quente (220°C) com cortes mais grossos e uma finalização com caldo com baixo teor de sódio. Assim, a batata cria crosta por fora e fica macia por dentro, absorvendo sabor sem depender de manteiga.
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Batatas douradas com crosta caramelizada ficam melhores quando assadas em alta temperaturaFoto: Imagem gerada por IA/ND MaisComo preparar a batata assada no forno com queijo mais leve
A escolha do queijo faz diferença, mas o conjunto importa mais: gordura usada, quantidade de sal e acompanhamento.
Ingredientes (4 porções):
- 1 kg de batata (asterix ou inglesa, com casca se preferir)
- 2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho amassados ou fatiados
- Alecrim ou tomilho (fresco ou seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150 a 200 ml de caldo de legumes ou frango com baixo sódio
- 120 a 180 g de queijo para gratinar (opções abaixo)
Queijos que funcionam bem:
- Muçarela de búfala (derrete bem e costuma ter lista de ingredientes mais curta)
- Minas padrão (bom equilíbrio entre sabor e textura)
- Prato ou muçarela (use menos quantidade e combine com ervas)
Modo de preparo
O queijo entra no final para derreter sem “sumir” na assadeiraFoto: Canva/ND Mais- Pré-aqueça o forno a 220°C (temperatura alta é parte do resultado);
- Corte as batatas em pedaços grossos (2 a 3 cm). Se quiser, mantenha a casca;
- Em uma assadeira, misture batata, azeite, alho, ervas, sal e pimenta;
- Asse por 15 a 20 minutos, até dourar bem por baixo;
- Vire as batatas, adicione o caldo na assadeira (sem cobrir tudo) e volte ao forno por 15 a 25 minutos, até ficar macia;
- Quando o líquido reduzir e a batata estiver no ponto, espalhe o queijo por cima e asse por 5 a 8 minutos, só até derreter e gratinar.
Dá para deixar a batata assada no forno ainda mais saudável sem perder sabor?
Dá, e com mudanças pequenas:
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Use caldo com baixo sódio e ajuste o sal só no final – Canva/ND MaisFoto 1 de 4
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Prefira azeite no lugar de manteiga – Canva/ND Mais
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Mantenha a casca para aumentar fibras e reduzir desperdício – Canva/ND Mais
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Finalize com ervas frescas (salsinha, tomilho, alecrim) para realçar o sabor sem depender de sal – Canva/ND Mais
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Batata assada é melhor que batata frita?
Em geral, sim, e assar costuma usar menos óleo e evita a fritura por imersão.
Ainda assim, porção e acompanhamentos contam, queijo, molhos e refrigerante podem “pesar” mais do que a própria batata.
Combina com o quê para virar refeição completa?
Para equilibrar o prato, a batata assada no forno com queijo vai bem com:
- Frango desfiado/assado, peixe ou ovos;
- Salada crocante com folhas e tomate;
- Legumes assados na mesma assadeira (abobrinha, cenoura, cebola roxa).
Fonte: ndmais.com.br
