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Chef de SC serviu Gugu e atravessou o mundo cozinhandoFoto: Arquivo Pessoal/ND MaisA trajetória do cozinheiro Robin Konell, de 68 anos, de Santa Catarina não segue um plano de carreira pré-estipulado, mas é digna de histórias de cinema. Natural de Lontras, no Alto Vale do Itajaí, Robin saiu de casa aos 16 anos para trabalhar no tradicional restaurante Gruta Azul, em Blumenau.
Desde então, o cozinheiro foi convidado pelo próprio Beto Carrero a comandar um restaurante típico germânico no parque, onde serviu celebridades como Gugu Liberato e Cid Moreira, e passou anos à frente da cozinha de cruzeiros pelo Mar Mediterrâneo e América do Sul.
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Robin Konell foi convidado a abrir restaurante típico germânico no Beto Carrero nos anos 1990 – Arquivo Pessoal/ND MaisFoto 1 de 5
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Robin Konell comandou o restaurante Bierhaus no Beto Carrero – Arquivo Pessoal/ND Mais
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Chef Robin serviu celebridades como Gugu Liberato em seu restaurante no Beto Carrero – Arquivo Pessoal/ND Mais
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Chef Robin serviu celebridades como Cid Moreira em seu restaurante no Beto Carrero – Arquivo Pessoal/ND Mais
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Robin trabalhou em cruzeiros com a esposa e a filha – Arquivo Pessoal/ND Mais
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Aos 68 anos, a rotina de Robin começa ainda de madrugada, mas com muita disposição. Todos os dias, o cozinheiro acorda às 3h para comandar a cozinha do Restaurante Schütze, em Timbó, das 4h às 14h.
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“A minha inspiração é o trabalho, poder entregar alimentos de qualidade. Meu sonho é que eu possa continuar por muito tempo ainda nessa área. O que me continua motivando a trabalhar é a paixão pela gastronomia”, conta Robin, em entrevista ao ND Mais.
Chef de SC serviu Gugu e atravessou o mundo cozinhando
Robin trabalhava com o pai em uma oficina mecânica em Lontras, mas assim que concluiu o Ensino Médio, deixou sua cidade natal em busca de mais oportunidades de estudo e de trabalho.
O cozinheiro, ainda no fim da adolescência, chegou a Blumenau no começo da década de 1970 para trabalhar no antigo restaurante Gruta Azul, então administrado por sua tia.
Chef de SC iniciou trajetória na gastronomia no antigo restaurante Gruta Azul, em BlumenauFoto: Divulgação/Arquivo Histórico de Blumenau/ND MaisA trajetória na gastronomia, porém, foi interrompida por um período. Robin foi convocado para o serviço militar obrigatório e, ao retornar, acreditou que a área administrativa oferecia mais perspectivas de futuro e decidiu fazer faculdade de contabilidade.
Quis o destino que sua carreira fosse naturalmente redirecionada para a cozinha. Já formado em Contabilidade, ele trabalhava no setor financeiro do Beto Carrero World, em Penha, quando recebeu um convite do próprio Beto Carrero para assumir uma operação de gastronomia típica alemã dentro do parque.
Chef de SC esteve à frente do restaurante típico germânico Bierhaus, no Beto Carrero, nos anos 1990Foto: Arquivo Pessoal/ND MaisApós deixar o Bierhaus, Robin abriu o próprio restaurante, o Sabor Picante, em Balneário Piçarras. O local atraía bom movimento no verão, mas enfrentava queda significativa durante o inverno.
Após deixar o Bierhaus, Chef de SC abriu o próprio restaurante, o Sabor Picante, em Balneário PiçarrasFoto: Arquivo Pessoal/ND MaisFoi nesse período que surgiu a oportunidade de trabalhar em navios de cruzeiro, experiência que ele considera transformadora sua verdadeira escola na gastronomia.
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Robin Konell comandou gastronomia em cruzeiros por cinco anos – Arquivo Pessoal/ND Mais
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Robin trabalhou em cruzeiros ao lado da filha, Greyce – Arquivo Pessoal/ND Mais
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Robin trabalhou em cruzeiros com a esposa e a filha – Arquivo Pessoal/ND Mais
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De 2006 até o fim de 2011, Robin passou por roteiros no Mediterrâneo, como Itália, Espanha, Grécia, Casablanca, Mônaco e Portugal, e também na América Latina, com passagens por Buenos Aires, Uruguai e várias cidades do litoral brasileiro.
Em diferentes funções e lugares, o que se manteve ao longo dos anos foi o amor pela cozinha, paixão que ele transmitiu à filha Greyce. Desde 2022, pai e filha trabalham juntos na gastronomia da Oktoberfest Blumenau e, em 2025, assumiram o restaurante do Galegão.
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Pai e filha comandam restaurante do Galegão na Oktoberfest Blumenau – Ana Júlia Kamchen/ND Mais
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Pai e filha comandam restaurante do Galegão na Oktoberfest Blumenau – Ana Júlia Kamchen/ND Mais
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Pai e filha comandam restaurante do Galegão na Oktoberfest Blumenau – Ana Júlia Kamchen/ND Mais
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Pai e filha comandam restaurante do Galegão na Oktoberfest Blumenau – Ana Júlia Kamchen/ND Mais
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Pai e filha comandam restaurante do Galegão na Oktoberfest Blumenau – Ana Júlia Kamchen/ND Mais
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Para 2026, a dupla já está confirmada na cozinha do Galegão para mais uma edição da maior festa alemã das Américas.
“Ou você ama muito o que faz, ou é louco”, brinca Robin, resumindo sua relação com a cozinha.
Fonte: ndmais.com.br
