Adeus, bolo murcho! O truque para uma massa ‘leve como nuvem’ do pão de ló de laranja

Dourado por fora, macio por dentro: o pão de ló super fofinho que perfuma a casa inteiraFoto: Isamara Amâncio/Divulgação/ND Mais

Sentir o perfume cítrico da laranja se espalhando pela cozinha enquanto o bolo cresce no forno é parte da magia de aprender como fazer pão de ló fofinho. Nesta receita, cada etapa contribui para criar uma massa leve, aerada e delicada, com textura macia que praticamente desmancha na boca e um sabor fresco que equilibra doçura e acidez na medida certa.

O resultado é um bolo dourado, com miolo úmido e estrutura leve, perfeito para acompanhar um café ou surpreender em qualquer ocasião.

O que você vai precisar

• Massa: 6 ovos, 2 xícaras de açúcar, 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de suco de laranja, raspas da fruta e 1 colher de fermento.
• Calda: 1 xícara de suco de laranja, 1 xícara de água e 4 colheres de açúcar.
• Geleia de Brilho: 1/4 xícara de açúcar, 3 colheres de amido de milho e 1 e 1/2 xícara de suco de laranja.

O segredo está no batimento dos ovos: é isso que cria uma massa leve, aerada e super fofinha Foto: Isamara Amâncio/Divulgação/ND Mais

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos, até obter um creme claro, volumoso e cheio de ar — é aqui que está o truque perfeito para um pão de ló super fofinho. Esse batimento prolongado é o que garante a leveza da massa e evita que o bolo fique pesado ou murcho.

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